蕎麦の実と大豆のリゾット風
まぶたん
作り方
-
-
1
-
蕎麦の実は良く洗って(汚れた水から透明になってきます。)ざるに上げておく。２.５倍～３倍くらいの水を加えて茹でます。
-
-
-
2
-
20分程茹でたら柔らかくなります。柔らかくなったらOK!
網杓子等で水を切り、バットやタッパーに取り出します。
-
-
-
3
-
そば米は多目に茹でておけば冷凍出来ます。多目に茹でたらラップに小分けにして冷凍しておきましょう。
-
-
-
5
-
フライパンにオリーブオイル大さじ１(又ははバター8～10g)を熱し、ニンニクを加える。
-
-
-
6
-
香りが立ったら、ベーコン、玉ねぎ、キノコを加え炒める。油が全体に回ったら大豆を加え、塩コショウをして白ワインを加える
-
-
-
7
-
しんなりしたら水と牛乳チキンコンソメを潰しなから加え、蕎麦の実も加えて煮込む
-
-
-
8
-
水分が少なくなってきたら粉チーズを加え混ぜ、火を止めて皿に盛る。ネギを散らして出来上がり！
-
コツ・ポイント
蕎麦の実はスーパー等で一袋300円程で売られています。良質なタンパク質やビタミンが豊富で、食事後の血糖値の上昇をゆるやかにする効果や、血液をサラサラにす効果もあるそうです。食事前に大さじ１蕎麦の実を食べるだけでもダイエット効果があるそうです
このレシピの生い立ち
ダイエット中のお米の代わりに蕎麦の実を使っています。
(
)
まぶたん
