手羽の白ワイン煮込み
作り方
-
-
1
-
時間短縮で冷凍手羽をレンジで解凍。
強めの塩胡椒と薄切りのにんにくを合えて下味をつけて10分おきます。
-
-
-
3
-
フライパンで、オリーブオイルとにんにくの薄切りを取り除いた手羽を焼く。火が通りきらなくてもいいです。
-
-
-
4
-
取り除いたにんにくは玉ねぎと一緒に炒めちゃいます。そこに焼き色のついた手羽をくわえて、白ワインを半分いれます。
-
-
-
5
-
手羽を焼いたフライパンにも半分の白ワインを入れて、火にかてこそげ落として、玉ねぎと手羽の鍋に加えます。無駄なし!
-
-
-
6
-
全体がワインにつかる程度までワインは追加してもいいでござる。ワインだけで煮詰めます。焦げないように~注意。
-
-
-
7
-
煮詰まったら、水を加えます。ここで野菜コンソメを入れてさらに煮込むます。30-40分くらい弱火。
あくとりもします。
-
-
-
8
-
水分の量が半分くらいになったら、味見をして、しょっぱかったら水を入れたりして調整してください。
-
コツ・ポイント
ワインは分量よりも使用できると思う。ワインは煮詰めて酸味が減ったきがします。使ったワインはドライでちょっと高いけど飲み忘れた。。。。。
このレシピの生い立ち
ワインでかなり煮詰めたほうが、味がよくなります。飲めないワインを無駄にしたくなかったので。
ご飯にも合うおかずでした。ジャガイモやレンズマメいれてもおいしいかも。
ご飯にも合うおかずでした。ジャガイモやレンズマメいれてもおいしいかも。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)