カツオのタリアータ

カツオの柵に塩、黒胡椒をまぶす。スライスしたニンニクをオリーブ油でゆっくり香りを引き出しながら、チップにして取り出す。

新玉ねぎをスライスして水にさらし、レタスと、サニーレタスも食べやすい大きさに千切っておく。

1のフライパンでカツオの柵を焼いていく。中火で色づくように全部の面を焼いて取り出し、しばらく置く。

フライパンにトマトのダイスを入れて、バルサミコ酢を入れて一煮立ちさせ、蜂蜜を加えて味を調え、カツオにかける。

ガーリックのチップと千切りにした大葉を上から散らして、出来上がり。