れんこんシャキッ！炒り豆腐

人参、玉ねぎ、れんこんをみじん切りする。

出し汁400ccの中にみじん切りにした人参と玉ねぎを入れて弱火にかけグツグツ。

ひじきを水で戻しておく。深めの耐熱皿にキッチンペーパーで包んだ豆腐を入れ、レンジで3分チン！

ぽろぽろになるまで混ぜたら中火にかけ、肉の色が変わるまで炒める。

肉の色が変わったら、出し汁ごとフライパンへ人参と玉ねぎを移す。水で戻しておいたひじきも入れる。

砂糖、醤油、みりん、酒を各大さじ2ずつ回しいれ混ぜ合わせ、強火にし、水分が飛んだら完成！