小松菜ペーストのカレー

玉ねぎをみじん切り、人参を小さめの乱切りに、じゃがいもを一口サイズくらいに切る。

しめじは一口サイズにさいて、なすを５ミリ強の半月切りにして水にさらす。

トマトの皮をむき、角切りに。
バラ肉は５センチ幅くらいに切って、しょうがをすりおろす。

鍋にたまねぎのみじん切り、オリーブオイル、しょうが、にんにくパウダーを入れて、弱めの中火でいためる。

弱火でしばらく放置、たまに混ぜる、でもいー感じ。
キレイに透き通って、くるまで炒める。

たまねぎが炒まったら、人参、じゃがいも、しめじを投入。
少し炒めて、トマト、はちみつをいれていためる。

にんじんとかが柔らかくなってきたら、火を弱めて、ルゥを刻んで入れる。

ルゥが、溶けてとろみがついてきたら、醤油、ナンプラーを入れてしばらく煮る。

なすをオリーブオイルで炒めてから入れる。混ぜて、牛乳を少しずつ入れて混ぜて馴染ませて完成。