蓮根の蜂蜜レモン漬け◎漬け汁も活用♪
みずか★
作り方
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1
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蓮根とレモンは
それぞれ5mmほどの薄切りにする。
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2
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漬け汁の材料をよく混ぜておく。
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3
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蓮根は5mmほどの薄切りにして酢を入れたお湯で1～2分茹でる。
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4
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蓮根が熱いうちに
蓮根、レモン、蓮根、レモンと重ねて行き、漬け汁を加えて漬ける。
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6
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漬け汁は、ご飯に混ぜるとレモンの風味の酢飯になります。
蓮根の蜂蜜レモンちらしなどいかがでしょうか♪
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コツ・ポイント
蓮根は大きさにより、半分、または1/4に切ってください♪
茹ですぎると紫に変色します。
蓮根に含まれるタンニンなどが反応するためなので、食べて問題ありません。
白く仕上げるために、酢を使ったり、茹で時間に気を付けてみてくださいね！
茹ですぎると紫に変色します。
蓮根に含まれるタンニンなどが反応するためなので、食べて問題ありません。
白く仕上げるために、酢を使ったり、茹で時間に気を付けてみてくださいね！
このレシピの生い立ち
ずっと甘酢漬けばかりしていましたが、レモンの香りがしたら美味しいんじゃないかと。
レモンと言えば蜂蜜レモン。
お砂糖の代わりに蜂蜜を使ってみました。
レモンと言えば蜂蜜レモン。
お砂糖の代わりに蜂蜜を使ってみました。
みずか★
