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茄子だけ～♪餡掛けVer.

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Description

茄子だけで大満足♪おかずやおつまみに是非(*^▽^*)

材料

茄子
３～４本(500～600グラム)
片栗粉
大さじ３
●水
150cc
●砂糖・醤油
各大さじ２と1/2
●お酢
大さじ１
●ほんだし
小さじ１
水溶き片栗粉
水：片栗粉(各大さじ１)

作り方

  1. 1

    写真

    茄子は洗って皮をしま目に剥き、２センチ幅に切ってポリ袋に入れる☆(お好みで水にさらしてアク抜きして下さい)

  2. 2

    写真

    １の茄子に片栗粉を入れてフリ②…フライパンに多めの油を入れて揚げ焼きにするか、揚げ油で揚げる☆

  3. 3

    写真

    茄子が揚がったらバットなどで油を切っておき…その間に餡かけ作り☆
    ●の調味料をフライパンに入れて煮立たせる☆

  4. 4

    写真

    水溶き片栗粉を３のフライパンに加え、トロミをつける☆

  5. 5

    写真

    お皿に茄子を盛り、餡を掛けたら出来上がり♪

コツ・ポイント

私は片付けていない揚げ油があったので中火弱で５分程揚げましたが、茄子が柔らかくなればいいのでお好みの方法で☆
水溶き片栗粉を加える前に味見をしてお酢を足しても可♪(私は酸っぱ過ぎるのが苦手な為控え目です^^;)

このレシピの生い立ち

数日の徹夜＆試行錯誤の結果。
できれば、夏場にガスに付きっきりは避けたかったけど…味と見た目は納得いく仕上がりになったので(^_^;)
レシピID : 5149747 公開日 : 18/07/02 更新日 : 18/08/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

52件 (42人)
2020年8月30日
写真
NAOばあさん
茄子が旬になったら此方お世話になろうと思ってたよ～☆大好きです！
2019年11月26日
写真
コーヒー甘め
久々に♪美味しくて最高です★(*^O^*)★
2019年9月1日
写真
＠迷子＠
茄子がとろとろで、甘酢あんも美味しかったです！！

本日不機嫌…れぽのお名前に何故か癒されました笑いつも有難う♡

2019年8月26日
写真
コーヒー甘め
何て美味しい(☆∀☆)♥️素敵なレシピに感謝しますm(__)m★

私はいつも変わらず温かいママ様に感謝しっぱなし♡有難うです♬

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４人娘ｍａｍａ
茄子だけ～♪餡掛けVer.
by ４人娘ｍａｍａ