サンドイッチ2種-塩豚BLTと卵カレー

（分量外）HBで一次発酵まで作ったパン生地を、楕円形にして二次発酵し、中心にクープを深く入れて焼いたものです。粉の20%は白玉粉やもち粉で作っています。白神こだま酵母使用。

パンを横から見て、心もち斜めに、図のように切れ目を入れながらスライス。垂直に切るより具がはさみやすくなります。

＜塩豚BLT＞冷凍塩豚を冷蔵庫で解凍、スライスしてフライパンで焦げ目がつくまで焼く。レタスはちぎり、洗って水気を切る。トマトはくし型5mmくらいにスライス。

＜卵＆カレー＞玉ねぎをあらくみじん切りにして水にさらし、布などでぎゅっとしぼる。ゆで卵も同じ大きさにあらくみじん切り。卵、玉ねぎにマヨネーズ、塩を加えてよく混ぜる。（密閉容器で保存）

ブロッコリーは柔らかくゆで、あらくみじん切りにする。小なべにカレーペースト、酒、水50cc、シチューの素を加えて煮込み、ブロッコリーを加えてやわらかく煮崩れるまで弱火でさらに煮込む。仕上げに醤油で調味して粗熱をとり、密閉容器で保存。

パンに6のカレーペーストを大さじ3広げて、5の卵スプレッドを大さじ2,3ほど上からのせてはさむ。ラップで包んで冷蔵庫で保存。