鶏ごぼうの煮もの(ほぼ初心者用)

鶏肉は、余計な脂を切って、一口大に切る。

人参は皮をむいて、左手でクルクル回しながら乱切りにする。一口大。

ごぼうは、ザルに上げておく。

こんにゃくは、一口大にちぎって熱湯で3分茹でてザルにあげる。
ちぎることで味がしみる。茹でると臭みが少し消える。

鍋にサラダ油を入れて中火にし、温まったら、鶏肉をこんがり焼く。油ハネ注意。

人参、こんにゃく、水を切ったごぼうを入れて油を混ぜるように炒める。テカリが出たらok。混ぜすぎると鶏肉が崩れる。

沸騰したらアクを取る。

アクが少なくなってきたら、★の調味料を入れてクッキングシートで落し蓋をし、弱火で20分煮る

火を止めて、鍋に蓋をして10分以上置く。ここで味がしみる。できればちょっと冷める方が良い。