薬味を食べる為に存在している鰹の刺身

Name: 薬味を食べる為に存在している鰹の刺身
Ingredients: 鰹（刺身） １/２柵; ニンニク ２片; みょうが ３本; 大葉 ５〜６枚; 玉ねぎ １/２玉; 炒りごま お好みで; 【タレ】; 生姜（すりおろし） 小さじ１杯; ぽん酢 大さじ１杯; 醤油（濃口） 大さじ１杯

Description

まだ鰹がメインだって思ってるの？
薬味というメインの脇役に鰹がいるのだよ
ドサっと薬味を盛って食べるのがジャスティス！！

藤井２１

材料

鰹（刺身）

１/２柵

ニンニク

２片

３本

５〜６枚

１/２玉

お好みで

■ 【タレ】

生姜（すりおろし）

小さじ１杯

ぽん酢

大さじ１杯

醤油（濃口）

大さじ１杯

作り方

1

ニンニクは薄切りにします
思い切って２片いっちゃいましょう
2

みょうがと大葉は細切りに
3

玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておきます
しばらく後にペーパー等でしっかり水気を絞ります
4

薬味を盛ります
玉ねぎ、みょうが、大葉、ニンニク、炒りごま
すりおろし生姜はぽん酢と醤油を合わせたものに溶いてかけます

コツ・ポイント

・薬味は多めが良きとされています
・ニンニクは匂いを気にしたら負け
・玉ねぎは水気をしっかりきりましょう
・水気は刺身において大敵です
・ぽん酢と醤油は１：１

このレシピの生い立ち

鰹の薬味レシピ

レシピID : 5176254 公開日 : 18/10/08 更新日 : 18/10/08

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
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→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
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