【きのこ】三重の特産円饅（えんまん）に

ボウルに皮の材料（ａ）を入れ、軽く混ぜ合わせる。

1にごま油を入れ、牛乳を入れて軽くこねる。ひとつにまとまったら、20分程生地を休ませる。

ボウルで調味料（ｂ）を混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油（分量外）を入れ、しょうがを炒めたら、牛肉を入れさっと炒めた後、きのこ類を加えて炒める。

5に伊勢うどんと3を加え、とろみがついたら一味唐辛子を加えて混ぜ、バットに入れて冷ます。

2を8等分に分け、丸める。まな板に打ち粉（分量外）をしてめん棒で円に広げ、6を乗せ包む。