サニーレタスと玉ねぎを使った冷たいお浸し
ツナサバ！つなさば
作り方
-
-
1
-
エノキの石づきを取り除き、半分の長さに切る。適度にさく。
-
-
-
2
-
沸騰したお湯に①のエノキを入れて再沸騰したら油揚げも入れる。（油揚げは冷凍してあるものを使ったので湯通しする）
-
-
-
3
-
②が再び沸騰したらザルにあげて湯切り。冷ます。
-
-
-
4
-
③を冷ましてる間にサニーレタスを葉上部から根本に向かって10〜15cmほど細めのザク切りにして洗う。
-
-
-
5
-
洗ったサニーレタスに塩を軽く振りかけ塩揉みにする。しんなりしたら軽く水で流す。
-
-
-
7
-
★の調味料を全て混ぜておく。
-
-
-
8
-
ボウルに水気をしっかり切ったサニーレタスと玉ねぎ、エノキ、油揚げをいれてザックリ混ぜる
-
-
-
9
-
★の調味料を入れ全体をよく絡める
-
-
-
10
-
千切りにした大葉も入れる
-
-
-
11
-
白ゴマを適量入れて全体を絡ませ馴染ませる
-
-
-
12
-
味見して納得したら冷蔵庫にしばらく入れて冷やす。
-
-
-
13
-
食べるときに取り出して完成
-
コツ・ポイント
塩揉みしたサニーレタスと玉ねぎはしっかり水分を切ること！ギュっと絞る！身体に良い成分が無くなりそうですが(^^;
★の調味料はいつも味見しながら物足りないものを足したりしているので大体の量です。好みの酸味や甘味をつけてください。
★の調味料はいつも味見しながら物足りないものを足したりしているので大体の量です。好みの酸味や甘味をつけてください。
このレシピの生い立ち
エノキと油揚げと小松菜などを使ったお浸しを作りたかったけど葉物野菜が高い今、サニーレタスが唯一安かったので代用とアレンジしました。
ツナサバ！つなさば
