夏野菜（無水）カレー

ニンニクと玉ねぎはみじん切り、カボチャは薄切り、他の野菜は食べ一口大（水分を含む野菜は水分が抜けるのでやや大きめで）に切る。

事前にトマトは皮を湯剥き、ナスは水にさらし、あく抜きをしておくと良いと思います。

フライパンまたは鍋に油を入れ熱し、みじん切りにしたニンニクを香りが出るまで炒め、鶏モモ肉を入れ炒める。

火を止め、カレールーを入れます。カレールーが溶けたら弱火でゆっくり煮込みます。

別のフライパンを温め、バターを加え薄切りにしたカボチャを焼き、炊いたご飯に添え、カレーをかけて完成！