野菜のミルクカレー(スリランカ風)
TAESUN
作り方
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2
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玉ねぎ(2/3)、茄子、椎茸、唐辛子、鰹節、スパイスペースト、ヨーグルト、塩をボールに入れ手でまんべんなく混ぜる
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3
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じゃがいもは別で蒸しておく
茹でるでもOK♪
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4
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クローブ、カルダモンは半分もくしは3等分くらいの大きさでカット
カレーリーフは手でもみくずす
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5
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熱した小鍋もしくはフライパンにオリーブオイルに【4】のスパイスと玉ねぎ1/3を入れ炒める
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6
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玉ねぎに火が通りスパイスの香りがしてきたら【2】を入れ炒める
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7
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【6】に水を加え野菜に火が通る様に煮る
沸騰したら焦がさない様に混ぜながら水分がなくなるくらい煮る
※中火
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9
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※【8】の時に味をみて塩分が足りなければここで塩加減を調整する
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10
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野菜がカレーを馴染み軽く水分が残るくらいになったらクミンシードを加えて｡｡｡完成♪
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コツ・ポイント
玉ねぎはマストですがー他の野菜はお好みでお好きな野菜を使って下さい♪
材料(スパイス)さえ揃えばーまぜて炒めて煮るだけ♪
材料(スパイス)さえ揃えばーまぜて炒めて煮るだけ♪
このレシピの生い立ち
教えてもらったスリランカカレーを牛乳で自分流にアレンジ(笑)
TAESUN
