さば缶ときのこの仲間たちのトマト煮

1. 1

   【下準備】
   しめじは石づきを切り落としてバラバラにし、まいたけは食べやすい大きさに分ける。

2. 2

   エリンギは長さを半分に切って縦４等分にし、マッシュルームは汚れをクッキングペーパーなどで拭いて薄切りにする。

3. 3

   玉ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。

4. 4

   【作り方】
   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、香りがしたら玉ねぎを加えて炒める。

5. 5

   玉ねぎが透き通ったら、しめじ、まいたけ、エリンギ、マッシュルームを加えてさっと炒め合わせる。

6. 6

   [5]にトマト水煮缶を加え、トマトをつぶしながら混ぜ合わせる。

7. 7

   ローリエ、CO・OPさば水煮を缶汁ごと加え、ふつふつとしてきたら火を弱めて約10分煮る。

8. 8

   こしょうを入れて味を調え、お好みで
   刻んだバジルをふる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち