小豆を煮よう ＾ー＾
ぽんぽあーる
作り方
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1
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豆を水洗いする。豆がかぶるくらいの≪熱湯≫を加えて≪すぐ≫煮始める。※熱湯で煮はじめると豆の煮えむらが少なくなります。
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※火加減は、鍋のふちの煮汁が煮立つくらいの温度（９０℃くらい）を保つ。
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6
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芯までやわらかく煮あがったら砂糖を２～３回に分けて加える。塩も加え、さらに弱火で煮る。（目安として３０分くらい）
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7
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※砂糖を一度に加えると豆が硬く煮あがることがある。
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8
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煮あがったら火を止めて３０分程度味を含ませる。
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小鍋に移して好みの濃度まで煮詰める。必要なら好みの分量の砂糖も加える。（冷めると少し固くなるので気をつける）
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、、残りの小豆の粒と煮汁はぜんざいに＾＾♪ （必要ならお好みの分量の砂糖を加えてください）
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コツ・ポイント
あんは作った直後より翌日の方が味が馴染んで美味しいです。✰上の写真は、簡単こしあん風で、をんをんさんの『フライパンで！桜餅』（レシピID:43949）を作らせて頂いたものです＾＾ （覚書：120ｇの小豆+砂糖120ｇ＝茹で小豆530ｇ）
このレシピの生い立ち
ホクレン農業共同組合連合会さんの『ホクレン 小豆 北海道十勝産』の袋裏の、小豆の煮方、を参考にしました。 ホクレンさん、美味しい材料とレシピをどうも有難うございます！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぽんぽあーる
