小豆を煮よう ^ー^
Description
和菓子って美味しい♪・・まずは小豆から。。甘さはお好みで!我が家好みの味にしました。※080819レシピを見直しました。
材料
(作りやすい分量)
作り方
-
-
1
-
豆を水洗いする。豆がかぶるくらいの≪熱湯≫を加えて≪すぐ≫煮始める。※熱湯で煮はじめると豆の煮えむらが少なくなります。
-
-
-
4
-
※火加減は、鍋のふちの煮汁が煮立つくらいの温度(90℃くらい)を保つ。
-
-
-
6
-
芯までやわらかく煮あがったら砂糖を2~3回に分けて加える。塩も加え、さらに弱火で煮る。(目安として30分くらい)
-
-
-
7
-
※砂糖を一度に加えると豆が硬く煮あがることがある。
-
-
-
8
-
煮あがったら火を止めて30分程度味を含ませる。
-
-
-
10
-
小鍋に移して好みの濃度まで煮詰める。必要なら好みの分量の砂糖も加える。(冷めると少し固くなるので気をつける)
-
-
-
11
-
、、残りの小豆の粒と煮汁はぜんざいに^^♪ (必要ならお好みの分量の砂糖を加えてください)
-
-
-
12
-
-
コツ・ポイント
あんは作った直後より翌日の方が味が馴染んで美味しいです。✰上の写真は、簡単こしあん風で、をんをんさんの『フライパンで!桜餅』(レシピID:43949)を作らせて頂いたものです^^ (覚書:120gの小豆+砂糖120g=茹で小豆530g)
このレシピの生い立ち
ホクレン農業共同組合連合会さんの『ホクレン 小豆 北海道十勝産』の袋裏の、小豆の煮方、を参考にしました。 ホクレンさん、美味しい材料とレシピをどうも有難うございます!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)