パリパリ羽根付き●餃子●

ニラはみじん切りにし、ザルにとる。少量の塩を揉み込みしばらく置いてから、流水で軽く洗いよく水分を絞っておく。

キャベツ・しいたけはみじん切り。豚バラ肉は叩いてミンチ状にする。具材と調味料を全て合わせて粘りが出るまで練り混ぜる。冷蔵庫で1時間以上寝かせておく。

餃子の皮にたっぷりタネを詰めて包む。フライパンに油を熱し、餃子を並べる。軽く焦げ目が付いたら、羽根付き餃子の素を一気に加え蓋をして中火で焼く。

水分が蒸発したら（パチパチと音がするよ）、蓋を取り、少量のごま油を餃子の隙間に垂らす。皿に取って出来上がり～☆

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