アスパラとしめじの鯖缶トマトパスタ

アスパラとしめじの鯖缶トマトパスタ

Description

炭水化物だけでない、栄養素たっぷりの美味しいパスタ♪赤白緑のイタリアンカラーで映えます。具の野菜と茸は何でも代用可です。

材料 (2人分)

スパゲッティ
160~200g
トマト缶か生トマト
1缶か2個分を一口大切り
(生トマトの場合)トマトジュースかトマトケチャップ
大さじ1〜
サバ水煮缶
1缶
アスパラ、ブロッコリー、いんげん、ズッキーニなど(緑の野菜)
1束や、½房(適量)
しめじなど茸
½株
(あれば)玉ねぎ(小)
¼個
(あれば)ベーコン
2枚
2かけ
1本か輪切り1本分
大さじ2~3
合計小さじ2~
塩コショウ
適量
砂糖
小さじ1
酒か白ワイン
大さじ1
あればバジルやローリエ
お好みで

作り方

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2ℓのお湯を沸かしている間に、にんにくはみじん切り、ベーコンは短冊切り、玉ねぎは薄切り、しめじは石づきをとってほぐす

2

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お湯が沸いたら、塩大匙1(分量外)を混ぜ、下処理したアスパラを1分茹でザルにあげたら、お湯は蓋をしてパスタ用にとっておく

3

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アスパラは4~5センチくらいに斜め切りする。

4

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フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ弱火にかけ、香りが出てきたら、唐辛子とベーコンも入れ炒める

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玉ねぎ→しめじも入れ、しんなりするまで火を通す

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アスパラを入れたら、コンソメ小さじ1と塩胡椒で野菜に味をつけ、サバ缶も汁ごと入れ炒める。

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火が通ったら、トマトと酒と砂糖を入れ、トマトをお好みに潰しながら最初は強火で煮て酸味を飛ばす。パスタを茹で始める

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バジルかローリエがあれば入れ、パスタの茹で時間に合わせ中火~弱火煮詰めていく。水気なくなりすぎたらパスタ茹で汁を入れる

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味を見ながら、コンソメ小さじ1を入れ、塩胡椒で味を調え、盛り付けて完成!

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このレシピで玉ねぎとしめじが余ったら、お味噌汁にして簡単に消費♪ レシピID5266087

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えのき·しめじ·豆苗などの野菜の切り方は良かったらこちらで♪ ID5416437

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唐辛子を輪切りにするときは、簡単飛び散らない唐辛子の輪切りを ID 6244214

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パスタが余った方は、余ったパスタで簡単トーストを♪ ID6244259 

コツ・ポイント

鯖缶やベーコンは塩分が入っていますが、具の野菜に水分があるので、コンソメと塩胡椒で味つけします。鯖缶によって塩分が違うので、最後は味見しながら整えて下さい。鯖とベーコンの両方入りなので、旨味がつまってます♪具は何でも代用可です。

このレシピの生い立ち

1皿で栄養素たっぷりのパスタが作りたくて。アスパラのアスパラギン酸や豊富なビタミンで疲労回復、美肌効果♪しめじの食物繊維で便秘解消や、ビタミンDでカルシウム吸収率を上げ、鯖缶のDHA・EPAで血液サラサラになり、トマトのリコピンで老化防止☆
レシピID : 5266178 公開日 : 18/09/26 更新日 : 21/03/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

20 (17人)

21/04/02

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栄養満点のパスタ♪味が凄く調和していて美味しく頂きました♬円やかな味わい♬素敵レシピ有難う☆

チェックのミニくま

20/12/01

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おいしかったです(^^)

67luna

20/08/29

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具材も栄養もたっぷりで美味しかったです。

相棒は五郎丸

20/08/25

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エリンギで!簡単なのにペスカトーレみたいで美味しかった〜!

はつねねね

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