牛すじと大根の味噌煮

鍋に牛すじとしっかりかぶるくらいの水を入れ、強火で10分ゆでる。ゆでたら牛すじを流水で軽く洗う。

牛すじを一口大に切る。
大根を1〜2cmのいちょう切りにする。

大根を箸が通るやわらかさになるまで下ゆでする。

味噌、砂糖、醤油を入れ、弱火で30分煮る。

皿に盛り、青ネギとお好みで一味唐辛子をかけて完成。