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里芋は皮をむき、2cm程度の輪切りにし、しめじは石づきを取る。長ネギは2cmの長さにぶつ切りにし、生姜は薄切りにする。
厚揚げは熱湯に入れて油抜きをし、縦に切ってから1.5cm幅に切りそろえる。
フライパンにサラダ油を入れ熟し、生姜と長ネギを入れて中火で炒め、香りが出てきたら里芋を入れて炒め合わせる。
カップ2の水を入れて煮立ったら酒、醤油、砂糖を入れ、塩、コショウで味を整えたら蓋をして4〜5分ほど煮る。
里芋に竹串が通るようになったら、しめじ、厚揚げを加え、再び煮立ったらさらに5分煮る。
水溶き片栗粉を加え、とろみをつけてごま油で香りをつけたら完成。
つくれぽ感謝です☆薄味でより大人向けにするのもいいですね!