太刀魚の甘酢あんかけ

人参は細切りに、玉ねぎは輪切り、太刀魚は３枚に下ろして一口大に切り分ける。

太刀魚に片栗粉をまぶして油で揚げる。表面がキツネ色になったら取り出してバットに置いておく。

玉ねぎ、人参を軽く炒め、酢、醤油、砂糖を入れてさらに炒め、仕上げに水溶き片栗粉を回し入れる。