上海炒麺(シャンハイチャオミェン)
作り方
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2
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モヤシはヒゲを取り、ヤングコーンは2CM幅に、キクラゲ、筍は細切りにする。
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3
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焼きそば麺をレンジアップして、ごま油を馴染ませる。
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4
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フライパンにごま油を熱し、ニラ以外の野菜を炒める。
➡炒めたら取り出す。
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5
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同じフライパンで【3】の焼きそば麺を両面コンガリと焼く。
➡取り出して野菜の上にのせる。
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6
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同じフライパンにごま油を熱し、むきエビ・イカを炒める。
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7
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7割火が通ったらニンニク・生姜を入れて炒める。
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8
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香りがたったら麺と野菜を戻し入れる。
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9
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★を入れて手早く混ぜ合わせる。
※味付けは加減して下さいね。
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10
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味を見て足りないようなら塩を足す。
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11
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最後にニラを入れて炒める。
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12
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仕上げにラー油を垂らす。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
上海炒麺。