圧力鍋で☆牛すじとトマトのカレー
菜乃果
作り方
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時間があれば、そのまま冷えるまで放置。冷えると脂が白く固まり、捨てやすくなるます。
すじを取り出し、鍋の中身を捨て、鍋を洗います。
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野菜を切ります。お好みの切り方でいいですが、すべて大きめに切ります。
すじは食べやすい大きさに切ります。
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すじと野菜を鍋に入れ、ホールトマトを手で潰しながら加えます。そして、赤ワイン、水も加えて蓋をし、加圧１０～１３分加熱し、自然に蒸気を抜きます。
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火を止めるまえに、★のかくし味を入れてかきまぜ、ご飯といっしょに盛ったらできあがり♪
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2014年４月８日、つくれぽ１０人話題入りしました。作ってくださった皆様、ありがとうございました。
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コツ・ポイント
圧力鍋で作る場合は、市販のカレールーに表記されている水分より少なくて大丈夫です。普通の鍋で作る場合・・・は、作ったことがないのでわかりませんが、別鍋で２～３時間ことこと牛すじをゆでこぼし、通常のカレーを作る手順で、水分はトマト缶とワインを引いた分量を入れればOKとかと・・・。
このレシピの生い立ち
牛すじ、牛なのにグラム70円。安いのに煮込めばプルプルでおいしいお肉です。普段はビーフカレーはおうちではやりませんが、牛すじが手に入るとやってます。今回は、「完熟トマトのハヤシライス」をイメージに、ホールトマトを使ってみたら、美味しかったので。
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菜乃果
