腸まで届くキク芋のバリ味噌バターリゾット

バーリーマックス20gを15分茹で、ザルにあげておく。ネギは、緑部分は小口切り、白い所は千切りにしておく。

キク芋の皮を剥き、小さめの乱切りにして水に10分ほどさらしておく。なべに水をはり、キク芋を５分ほど下茹でする。

鍋に水３００ｃｃ、昆布を入れ沸騰したら取り出す。豆乳２００ｃｃコンソメと味噌を投入、次にキク芋を入れ煮ながら粗く潰す。

器に盛り付け、イタリアンパセリを少量まんなかに置き完成。お好みで、塩、胡椒する。