ロールキャベツグラタン

キャベツは耐熱皿にのせ、ふんわりラップで500W5分加熱します。●のパン粉を牛乳でしとらせておきます。

にんにくは皮と芯を除き、包丁の腹でつぶします。マッシュルームと玉ねぎはみじん切りにします。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけます。良い香りがしたら◎を入れて香ばしい色がつくまで炒めます（中強火8分）

4のボウルに●を入れて木ベラでよく混ぜます。キャベツを4つに分け、肉だねを1/4ずつのせ、丸く包みます。

4の残りのマッシュルームと玉ねぎに薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めます。

水を少しずつ加えて溶きのばし、コンソメを加え、筋ができるまで煮詰めます。（中強火3分ぐらい）

残った煮汁を一煮立ちさせ、牛乳・塩・黒こしょうで味をととのえます。8のロールキャベツにソースをかけます。

モッツァレラチーズを手でちぎりながら入れて、とろけるチーズをかけて230℃15分焼きます。パセリをちらします。