お店レシピ☆なすと長ねぎの煮物

なすを２～３ｃｍ位の輪切りにします。煮崩れしやすいので厚めに切った方が良いです。

長ねぎを１ｃｍ位の小口切りにします。もしあれば、白髪ねぎも用意すると盛り付けた時に美しいです。

お鍋にサラダ油を入れて火にかけます。
油が温まったらなすを入れて、果肉の部分に油を吸わせる様にして丁寧に炒めます。

④のお鍋に、まずお酒とだしを入れます。沸いてきたら、砂糖、しょうゆ、輪切りした唐辛子を加え、弱火～中火で８分くらい煮たら出来上がりです☆ あら熱がとれたら味見をし、薄い様ならめんつゆをほんの少々入れて味を整えます。