野菜たっぷり、肉厚しいたけの肉詰め焼き煮

しいたけの軸を切り落とします。

切り落とした軸の石づきを取り、粗みじん切りにします。

人参も皮をむき、みじん切りにします。

大葉の軸を切り取り、細かく切ります。

こんにゃく（糸こんにゃく）も粗みじん切りにします。

玉ねぎをみじん切りにして、耐熱容器に入れ、電子レンジで温めます。600wで1分くらい。あったまったら冷ましておきます。

鶏ももひき肉をボウルに入れ、塩、胡椒、お酒を加えて、粘り気が出るまでよく練ります。

肉に粘り気が出てきたら、野菜類を入れ混ぜていきます。

冷ました玉ねぎ、すりおろしたレンコンを加えさらに混ぜ込みます。

しいたけに肉だねを入れていきます。ヘラなどを使ってまん丸に仕上げます！

肉詰め完了です！

フライパンを温め、油を入れてよくなじませておきます。

焼けたら水、コンソメキューブ、醤油、みりん、酒を加え、フタをして中火で10分程煮込みます。

出来上がりです。器に盛り付けて完成です。