冬野菜のたっぷりだんご汁

中力粉に塩と水を入れてこねる。

１をバットに小指くらいの生地に小分けにし、ぬれたサラシ（ぬらしてしぼったキッチンペーパーでも）をかけ20分休ませる。

里芋は下ゆでし、ぬめりを取り、食べやすく切る。ごぼうはささがきに、にんじんはいちょう切りにする。

油揚げは、熱湯をかけ油抜きし千切りにする。ねぎは、小口切りにする。

だし汁に野菜を入れ火が通るまで加熱する。火が通ったら、２を両手でつまみ、うどん状にひっぱりながら鍋に入れる。

だんごに火が通ったら火を止め、みそを溶かしねぎを散らす。