圧力鍋で牛すじ煮込み♬

圧力鍋に牛すじを入れてひたひた位に水を入れて、ネギの青い所と生姜を入れて5分加圧する。（蒸気がでてから）自然に冷ます

大根と人参は大きめの乱切り、こんにゃくはスプーンですくって切る。

重石が下がったら一度ザルに上げて、鍋をさっと洗う。取り出したネギは捨てる。生姜は千切りにしておく。鷹の爪は輪切りにする

重石が下がったら生姜と鷹の爪を入れて蓋をせずに火にかけ味噌に煮汁を入れてとき鍋に入れてよくまぜる。沸騰寸前で火を止める

すぐ食べれますが、少しおいたほうがより味しみで美味しいです。お皿にもりネギをのせて出来上がり！

使った牛すじです。本当に灰汁も少なくすぐに柔らかくなります。♬