バレンタイン♡簡単ふんわりガトーショコラ
Description
難しい工程を極限まで省いた、ふんわりタイプのガトーショコラ♡バレンタインにおすすめ!
20191126話題入ありがとう✨
20191126話題入ありがとう✨
材料
(18cm丸型1台)
80g
45g
大さじ1
40g
40g
上白糖
120g
L4個
作り方
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2
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☆を耐熱ボウルに合わせて計量し、ラップをして600W1分ほど加熱。様子を見ながら追加加熱し混ぜながらしっかりと溶かす。
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3
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卵黄を一つずつ加えながらしっかりと混ぜる。上白糖の半量(適当でOK)も混ぜる。
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4
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しっかり混ざったら50℃ほどのお湯で湯煎しておきます。冷えて固くなってしまうと混ぜにくいので、生地の温度をキープ!
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6
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別のきれいなボウルに卵白を入れミキサー低速で混ぜる。ほぐれたら残りの上白糖を少しずつ混ぜしっかりとしたメレンゲを作る。
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8
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チョコレート生地を湯煎から外し(底の水分はしっかり拭きましょう)、★を入れ、ゴムベラでさっくりと生地に馴染むまで混ぜる
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10
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残りの7の半量を9に入れ、青矢印の方向に少しずつボウルを回転させながら、ボウルのフチに沿ってすくい上げるように混ぜる
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12
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11を今度は7のボウルに全て入れ、同じように混ぜる。仕上げにゴムベラを使い、縁に残っている生地もすべてキレイに混ぜる。
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13
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型に流し入れ、トントンと軽く落として空気を抜き、150℃50分焼成。
お使いのオーブンで焼き時間は調整してくださいね。
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15
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クリスマスケーキにもいかがですか??(*^^*)
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コツ・ポイント
チョコレート生地の温度をキープすること、メレンゲをしっかりと泡立てること、真ん中が凹まないよう低温でじっくりと焼くこと。この3つさえ守れば、ふんわり美味しいガトーショコラになります(^^)洋酒は何でもOKですが、じつは日本酒もおすすめ♡
このレシピの生い立ち
ふんわりしたガトーショコラを簡単に作りたくて、面倒な工程を少しずつ省いてこのレシピにたどり着きました。チョコレートは製菓用のクーベルチュールを使っていますが、板チョコでも十分美味しいです(^^)お子さんが食べる場合、洋酒は省略可です♡