豚ホルモン味噌煮込み

豚ホルモン味噌煮込み
臭みなく柔らかなホルモン煮込みで、ご飯がどんどん進みます!

材料 (4人分)

豚ボイルホルモン
350g
ネギ
1本
大根
1/5本
人参
1/2本
ごぼう
1/2本
こんにゃく
100g
1かけ
小さじ3
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ4
味噌
大さじ2
400cc

1

豚ボイルホルモンとネギの青い部分は水から茹で始め、沸騰してから5分ほど、アクを丁寧に取りながら茹でる。

2

茹で上がったらザルにあけ、水洗いをし、水気をよく切る。

3

大根、人参厚さ5mmほどのいちょう切り、ごぼうは粗くささがき、こんにゃくは2cm長さ・5mm幅に切っておく。

4

ネギの白い部分は小口切りをしておく。

5

鍋に豚ホルモンと2の野菜を入れ、味噌以外の調味料と水400ccを加えて、10分ほど中火、その後20分ほど弱火で煮込む。

6

火を止めて、野菜に火が通っているのを確認したら、味噌を加えて弱火で3分煮込み、小口切りしたネギを添えたらできあがり。

コツ・ポイント

豚ボイルホルモンは水から茹で、アクを丁寧に取り除くこと。そして水洗いを丁寧にすることで、臭みがだいぶなくなります。

このレシピの生い立ち

大好きなホルモン煮込み。臭みが苦手な娘のために、さっぱり食べられるように丁寧に下ごしらえをしました。
レシピID : 5486454 公開日 : 19/02/03 更新日 : 19/02/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/03/10

First tsukurepo mark
写真

家飲みが居酒屋みたいになりました。妻はおかわりです!レシピ感謝!

しんにし

嬉しいお言葉ありがとうございます!美味しそう☆私も感謝です!