豚のスペアリブカレー
Description
隠し味で味に深みとコクを出す♬
春菜食堂ϋ♡
材料
（2人分）
6本
ひたひた
長ネギの青い部分
1本分
生姜
1切れ
クミンシード
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
ニンニク（チューブ）
3cmくらい
生姜（チューブ）
3cmくらい
カレーフレーク
大さじ5（お好みの量）
★クミンパウダー
小さじ1/2
★コリアンダー
小さじ1/2
★ガラムマサラ
小さじ1/2
★ターメリック
小さじ1/2
★シナモンパウダー
小さじ1/2
★カルダモン
小さじ1/3
★オールスパイス
小さじ1/4
★チリパウダー
小さじ1/4
★ローリエ
1枚
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【野菜と他】
1/2個
1個
野菜ジュース
200ml
大さじ2
5cmくらい
1個
三温糖（黒砂糖）
大さじ1
バター
大さじ2
小さじ1
作り方
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2
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トマトは直接コンロで炙り、皮をむいて細かく刻む。
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3
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スペアリブの下処理をする。
ID5736584
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4
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鍋にスベアリブ・長ネギ・生姜を入れる。
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表面が沸々と波立つくらいの火加減で20分煮込んで、灰汁を取りながらダシを取る。
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6
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フライパンに★を入れる。
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焦がさないように注意しながら、弱火でじっくりと煎ります。
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別の鍋にオリーブオイル・クミンシードを入れて中火で炒める。
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泡がたってきたら玉ねぎを入れて炒める。
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玉ねぎが色づいてきたら、弱火にしてニンニク・生姜を加えて炒める。
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トマト・野菜ジュース・ヨーグルトを入れて煮詰める。
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カレーフレーク・【7】のスパイスを入れて馴染ませる。
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【5】のスペアリブとスープ（600ml）を入れる。
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人参・ジャガイモを入れる。
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20分グツグツと煮込む。
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三温糖とバターを入れてコクをだす。
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インスタントコーヒーを入れて苦味で味に奥深さをプラス。
よく混ぜ合わせたら出来上がり。
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お皿にご飯を盛り付けてカレーを注ぐ。
ご飯にはパセリを散らす。
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コツ・ポイント
ハーブはクミンとコリアンダーを抑えておけば何でもいいです。
このレシピの生い立ち
豚のスペアリブカレー。
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春菜食堂ϋ♡
