花椒香る甘辛揚げ茄子麻婆丼
Description
厚揚げと揚げ茄子入り麻婆丼♥
豆板醤の辛さと痺れる花椒油の香り、気持ち多めの甜麺醤の甘さが厚揚げと揚げ茄子に馴染むぅ~♬
豆板醤の辛さと痺れる花椒油の香り、気持ち多めの甜麺醤の甘さが厚揚げと揚げ茄子に馴染むぅ~♬
材料
(4人分)
250g
3本
1パック(240g)
15cm分
刻み青ネギ
少々
にんにく(チューブ)
小さじ1
豆板醤
小さじ1.5
豆鼓(みじん切り)
15粒くらい
甜麺醤
大さじ1
湯+中華スープの素
2カップ+小さじ1
●オイスターソース
小さじ1
●醤油
小さじ1
●酒
大さじ1
●粗びき黒胡椒
少々
花椒油
小さじ2(お好みの量)
揚げ油(茄子用)
適量
サラダ油
大さじ1
適量
作り方
コツ・ポイント
厚揚げに少し甘めの餡が合うので、今回は甜麺醤を気持ち多めに使いました~
もしあれば、細かく刻んだ竹の子やきのこを加えてアレンジするとより奥深い味わいになると思います!
もしあれば、細かく刻んだ竹の子やきのこを加えてアレンジするとより奥深い味わいになると思います!
このレシピの生い立ち
いつもお世話になってるカスちゃんが、明日マラソン大会に出場するので、彼女のトレードマークの揚げ茄子で気合を入れてもらおうと考え作りました。豆板醤と花椒油の痺れる辛さに、愛情たっぷり多めの甜麺醤の甘さで味付けました。きっと明日頑張れるよね♬
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