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餅と蓮根つくねの生姜スープ

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Description

あまったお餅と根菜であったか風邪予防

材料 （2人分）

■ つくね
豚挽き肉
80ｇ
蓮根
60ｇ
人参
1/4本(40ｇ)
切り餅
1個
生姜
1かけ
片栗粉
大さじ5
塩・こしょう
少々
サラダ油
適量
 
■ スープ
水
2.5カップ(500ml)
中華スープの素
小さじ2
生姜
1かけ
白ネギ
適量
薄口しょうゆ
小さじ2
こしょう
少々

作り方

  1. 1

    蓮根、人参、切り餅は5ｍｍ角に切り、水にさらしておく。つくね用の生姜はみじん切り、スープ用の生姜は千切りにしておく。

  2. 2

    つくねの材料（サラダ油を除く）をすべてボウルに入れ混ぜ、食べやすい大きさに丸める。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、つくねを焦げ目がつくまでしっかりと焼く。

  4. 4

    鍋に水、中華スープの素を熱し、焼いたつくねと生姜をいれ、薄口しょうゆ、こしょうをいれ味付けし、中火で5分煮込む。

  5. 5

    器に盛り付け、白髪ねぎをのせ、こしょうをふりかけ完成！

コツ・ポイント

蓮根にはビタミンCが多く含まれています。風邪予防や疲労回復効果があり、寒い季節にぜひ摂りたい栄養素です。熱に弱い特徴がありますが蓮根に多く含まれるでんぷんで守られているため加熱しても◎
（1人分）
エネルギー:314kcal
塩分:1.8ｇ

このレシピの生い立ち

蓮根には血圧を下げる効果があるカリウムも含まれます。カリウムは水に溶けやすいため水さらしは５分以内に！生姜に含まれるジンゲロールは、血管を拡張させて血のめぐりをよくする効果があり、冷え性の改善や血行不良からくる肩こりの改善が期待されます。
レシピID : 5528172 公開日 : 19/02/26 更新日 : 19/02/26

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マルゼン薬局＊栄養士
餅と蓮根つくねの生姜スープ
by マルゼン薬局＊栄養士