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絶品！さばの味噌煮 *☻*

絶品！さばの味噌煮 *☻*の画像

Description

私の自慢のさばの味噌煮です( *´艸)( 艸｀*)
身がふっくらとしてとても美味しく出来ました♡。

材料 （家族4人(*^^*)）

さば
4切れ
ネギ
1/2本
生姜
1片
味噌
大さじ3
★みりん
大さじ3
★砂糖
大さじ1.5
★麺つゆ
大さじ1
★水
350〜400cc
かいわれ大根
彩りに。

作り方

  1. 1

    写真

    ①ネギはぶつ切り。
    生姜はスライスする♩。

  2. 2

    写真

    ②さばに熱湯をかけ、霜降りにします。

  3. 3

    写真

    ③氷水に浸し、キレイに洗う♩。

  4. 4

    写真

    ④味噌の2/3(大さじ2)と★をフライパン(レミパン使用)に入れ、煮立たせる♩。

  5. 5

    写真

    ⑤さばとネギ、生姜を加え沸騰させる♩。

  6. 6

    写真

    ⑥落し蓋(クッキングシート代用)をし弱めの中火で15〜20分煮込む♩。

  7. 7

    写真

    ⑦残りの味噌(大さじ1)を足し、煮詰めて完成〜♡。

コツ・ポイント

鯖の下ごしらえが必須です!!!
熱湯をかけ、臭みを取り、氷水で冷やす事でふっくらと仕上がります(*^^*)。

煮込む際に、ネギと生姜を一緒に煮込むので、更に魚特有の生臭さがなくなります♡。

味噌は一度に入れず、二回に分けて入れる(^^)

このレシピの生い立ち

母の味が好きなので、いろいろ試して近い味に仕上げました♡。
レシピID : 5534827 公開日 : 19/03/03 更新日 : 19/03/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2019年8月17日
写真
tanishi27
ちゃんと下処理したら、ふっくらで美味しかったです！レシピ感謝♡

ありがとうございます♩。凄く美味しそう！私も食べたいです！♡

2019年7月18日
写真
ねこもんです
身がしっとりしていて、美味でした！レポ感謝☆

ありがとうございます♩。作って下さってとても嬉しいです！♡。

2019年3月6日
初れぽ
写真
クックRZFB6X☆
本当に絶品でした。丁寧に作ることは大切だと実感。また作ります。

ありがとうございます♡！ ホント美味しそうですね(^^)♪。

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SARY☻カンパニー
絶品！さばの味噌煮 *☻*
by SARY☻カンパニー