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ベーシック肉じゃが☆

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Description

まずは基本をおさえる！
思ったより強火でサッとやるところがコツらしい、時間かけてグツグツは思い込みでした…。

材料 （4人分）

牛肩ロース肉または豚ロース肉
200g
じゃがいも
3個(500g)
人参
1／2本
玉ねぎ
1個
冷凍いんげん
7〜8本
しらたき
200g
顆粒だし
小さじ1／3
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ3
酒
大さじ3

作り方

  1. 1

    じゃがいもは一口大
    人参はじゃがいもより小さめの乱切り
    玉ねぎはくし切り
    冷凍いんげんとしらたきは さっと茹でておく

  2. 2

    写真

    鍋に水200ccを入れて、調味料を全部入れます。
    お肉を入れて、強火にかける。お肉が固まらないようほぐしながら加熱する。

  3. 3

    写真

    アクが出たらすくい取って、じゃがいも、人参、玉ねぎを加える。

  4. 4

    写真

    落し蓋をして、中火で15分くらい煮ます。途中、インゲンとしらたきを加える。

  5. 5

    写真

    完成！

コツ・ポイント

＊じゃがいもの選び方→男爵はホクホク感、メークインは煮崩れしにくくねっとり感
＊甘じょっぱいだし汁の中で、しっかりお肉を広げてからジャガイモ投入。
＊お肉はあえて脂身多めを選ぶとコクが出る
＊強気に中火で煮崩れしない肉じゃが！

このレシピの生い立ち

基本の肉じゃが。
おさえるべきコツをまずは覚えて、基本の肉じゃが。
レシピID : 5560145 公開日 : 20/04/13 更新日 : 20/04/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年11月4日
初れぽ
写真
クック9P6O5D☆
簡単美味しくできました！大好評でした！いんげんも次は入れます！
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( )
mogMEG19
ベーシック肉じゃが☆
by mogMEG19