お野菜たっぷりミネストローネ

玉ねぎ、人参、キャベツ、じゃがいも、ベーコンは1㎝角に切る。トマトは湯剥きして1㎝角に。ニンニクはみじん切りに。

鍋にオリーブオイルとニンニクをいれて弱火で香りを出す。玉ねぎ、人参、ベーコンを入れ中火にし玉ねぎが透き通るまで炒める。

キャベツを入れて油を馴染ませたら、水、コンソメキューブ、トマトを入れる。沸騰させて灰汁をとる。

お皿に盛り付け、お好みでパセリ、粉チーズ、黒胡椒をトッピングして完成です！