カフェランチ風《イカのトマトソース煮》
作り方
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1
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イカはエンペラを外し、内臓と軟骨を取り出して中をきれいに洗ったらキッチンペッパーで拭きます。
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2
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イカの胴体は1cmくらいの輪切りにし、エンペラは縦に切ります。
足の部分は長い部分を切り落とし、2〜3本に分けます
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4
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タマネギはみじん切りにします。
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5
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マッシュルームはスライスします。
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6
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鍋にオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れて火にかけ、オイルが温まって香りが出てきたらイカを入れて色が変わるまで炒めます
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7
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途中白ワイン(大さじ1)を入れます。
一旦イカを取り出します。
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8
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鍋にオリーブオイルを入れてタマネギがしんなりするまで炒めたら、マッシュルームを入れてサッと炒めます。
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10
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約15分煮込んだらイカを戻し一煮立ちしたら火を止めます。
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11
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皿にご飯を盛り付け、イカのトマト煮をかけたら完成です。
バジル、パセリ、粉チーズなどお好みでトッピングを。
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コツ・ポイント
タマネギは出来るだけしっかり炒めた方が口当たりよく仕上がりますよ。
できれば生のスルメイカがおすすめ!!
風味と旨味が断然違います。
イカは煮込みすぎないように注意して。
バジルなどをトッピングしたらよりオシャレな味に仕上がりますよ♪
できれば生のスルメイカがおすすめ!!
風味と旨味が断然違います。
イカは煮込みすぎないように注意して。
バジルなどをトッピングしたらよりオシャレな味に仕上がりますよ♪
このレシピの生い立ち
トマトソースが大好きで、チキンなどではよく作っていましたが、イカで作りご飯にかけてみてそのおいしさに感動!!
家族にも大ウケですよ。
お好みの野菜を加えてもOK。
多目に作り冷凍も可能です。
簡単でオシャレな自慢の一品。是非お試し下さいね☆
家族にも大ウケですよ。
お好みの野菜を加えてもOK。
多目に作り冷凍も可能です。
簡単でオシャレな自慢の一品。是非お試し下さいね☆