給食の献立をアレンジ！中華春雨スープ
クックまいななパパ
作り方
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人参、玉ねぎ、椎茸、蓮根をみじん切りにします。
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2
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人参、玉ねぎ、蓮根をラップで包み、電子レンジ（500W）で2分加熱します。
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3
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ボウルに春雨を入れて、熱湯を注いで4分待ち、春雨を戻します。
戻したらお湯を切ります。
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4
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鍋に豚ひき肉を入れて中火で炒めます。
肉に火が通ったら、レンチンした、玉ねぎ、蓮根、人参と、椎茸も入れて軽く炒めます。
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5
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軽く炒めたら、水、創味シャンタン(鶏がらスープの素)、オイスターソース、しょう油、砂糖、みりんを入れて沸騰させます。
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6
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沸騰したら、短めに切ったニラ、もやし、戻した春雨を加えます。
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7
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ニラ、もやしに火が通ったら、水溶き片栗粉を加えて若干とろみを付けます。
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8
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仕上げに、ごま油を入れて、完成です。
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9
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レシピID:4430064
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コツ・ポイント
※材料をみじん切りにしたのがポイントです。
※レンチンする際、蓮根にお酢をまぶすと変色防止になります。
※水溶き片栗粉でとろみを付けるのがポイントです。
※実際に飲んだことがないので、想像ですが、こっちのが美味しいと思います。
※レンチンする際、蓮根にお酢をまぶすと変色防止になります。
※水溶き片栗粉でとろみを付けるのがポイントです。
※実際に飲んだことがないので、想像ですが、こっちのが美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
子供が春雨スープが食べたいと言うので、給食の献立の材料を元に、アレンジしました。エビ・たらを豚ひき肉、えのきを蓮根に変更。もやしをプラスしました。材料もひき肉に合わせてみじん切りにして、でんぷんと記載があったので片栗粉でとろみを付けました。
クックまいななパパ
