あるものだけで甘酢肉団子
Description
野菜は冷蔵庫と相談でなんでもあり！
お惣菜コーナーみたいな甘酸っぱい肉団子を酢豚みたいに食べちゃおう〜
お惣菜コーナーみたいな甘酸っぱい肉団子を酢豚みたいに食べちゃおう〜
ぽつ猫ちゃんねる
作り方
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1
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肉ダネを作ります。
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2
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長ネギ、しいたけのヘタをみじん切りしておく。
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3
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ボールで★の材料を入れてこねる。
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4
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10個くらいになるように分けて、丸いボールにする
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5
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170度くらいに熱した油で揚げていく。濃いキツネ色になったらOK
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6
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肉団子の粗熱をとってる間に、野菜を用意。冷蔵庫と相談して下さい。
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7
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今回は、ピーマン、人参、新玉ねぎ、しいたけのカサ部分、もやしをつかいました。
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8
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☆を混ぜ合わせ、餡をつくっておく。
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9
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フライパンに油をしいて、玉ねぎ、人参を炒める。玉ねぎが透き通ってきたら残りの材料を入れ、塩胡椒、ウェイパーで下味をつける
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10
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野菜にあまり火が入りすぎないうちに、作っておいた餡を一気に入れて煮立たせ、アルコールを飛ばす。
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11
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粗熱を取っておいた肉団子を入れる
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13
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この写真は餡が倍量で多すぎたので、レシピは半分にしました。
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コツ・ポイント
野菜の切り方も、スライスだとすぐ火が入りますが、角切りでも食べ応えがって美味しいと思います。
穀物酢は火を入れても酸味が飛びにくいです。米酢の場合は少し多めに入れて味を見てください。
穀物酢は火を入れても酸味が飛びにくいです。米酢の場合は少し多めに入れて味を見てください。
このレシピの生い立ち
お安い挽肉を発見。甘酢肉団子で酢豚っぽくしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぽつ猫ちゃんねる
