トマト肉じゃが

Name: トマト肉じゃが
Yield: ４人分
Ingredients: 豚ロース肉 ２４０g; トマト 中２個（400g）; じゃがいも ２００g; 玉ねぎ 中１/２個（120g）; にんじん 中３/４本（80g）; しらたき ５０g; 絹さや ８枚; 水 ２５０ml; ★砂糖 小さじ２; ★しょうゆ 大さじ２; ★みりん 大さじ１・１/２

Description

【1人あたりの栄養価】エネルギー:285kcal たんぱく質:14.4g 塩分量:1.5g 野菜量:約160g

新発田市100彩食堂

材料（４人分）

２４０g

中２個（400g）

２００g

中１/２個（120g）

中３/４本（80g）

５０g

８枚

２５０ml

★砂糖

小さじ２

★しょうゆ

大さじ２

★みりん

大さじ１・１/２

作り方

1

豚肉、トマト、じゃがいもは一口大に切る。玉ねぎは食べやすい大きさに切る。にんじんは半月切りにする。
2

しらたきは下茹でし、食べやすい長さに切る。絹さやは下茹でする。
3

鍋に分量の水を入れ、ふたをしてじゃがいも、にんじんを煮る。
4

３が少し柔らかくなったら玉ねぎ、トマトを加え、煮る。（このとき蓋はしない）
5

豚肉、しらたき、★の調味料を加え、アクを取りながら落とし蓋をして中火で煮込む。
6

煮汁がほとんどなくなったら皿に盛り、絹さやを飾る。

コツ・ポイント

ポリ袋（アイラップ）に食べたい分だけの材料と水、調味料を入れ、しっかりと空気を抜きながら上のほうでポリ袋の口を縛り、沸騰した湯に入れ20分ほど茹でると、食べたい分だけ簡単に調理することができます♪

このレシピの生い立ち

平成30年度　栄養講習会＜春夏メニュー＞　～食からはじまる健康づくり教室～で使用したレシピです。

レシピID : 5608410 公開日 : 19/04/18 更新日 : 19/04/18

このレシピの作者

新発田市100彩食堂

新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp

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