お野菜たっぷり具沢山中華スープ
作り方
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1
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※ 6ℓ鍋1杯と大量なので鍋の大きさで材料の量を加減してくださいね。
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5
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春雨は水をかけて使う直前まで放置放置。
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6
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鍋にサラダ油を熱し針生姜を炒め香りが出たら鶏肉を投入、少し焼き目が付くくらいまで触らない。
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7
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鶏肉の色が変わったらチンゲン菜と小松菜の茎と人参と玉ねぎを加え炒める。
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8
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⑥の野菜がしなっとしたら葉と椎茸、ちくわを加えサッと炒め水を入れる。
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10
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鶏ガラスープをザッザッと入れくるくるっと混ぜ味を見て塩コショウをささっと加え味を引き締める。
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11
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野菜がいい具合に柔らかくなったら出来上がり。
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コツ・ポイント
初めに肉と野菜の一部を炒めると旨味がまします。
鶏団子を使う場合は煮立ってから入れましょう。
食べる時に白ごまやごま油をかけても美味しいです。
鶏団子を使う場合は煮立ってから入れましょう。
食べる時に白ごまやごま油をかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
どこかで見たレシピが見つからず記憶を辿って作ってみたら超美味しかったので、とりあえず覚え書きに残しました。なので工程写真なんかはありません。