ほっこり。豆腐と卵のあんかけ丼

ほっこり。豆腐と卵のあんかけ丼
やさしい味のほっこり温まる丼です。

材料 (1人分)

玉ねぎ
1/4個
ささみ
1/2〜1本
160cc
小さじ1/2強
絹ごし豆腐
150g
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1+水大さじ1
1個
ごはん
適量

1

薄切りにした玉ねぎ、一口大に切ったささみ、めんつゆ、水、みりんを鍋に入れ、強火にかける。沸騰したらアクを取る

2

中火でしばらく煮たら、一口大に切った豆腐を入れ、またしばらく煮る。

3

玉ねぎが柔らかくなり、豆腐にもおつゆの色がついたら、よくといた水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。

4

弱火にし、よく溶いた卵を少しずつ加え、卵が好みの状態になるまで火を通す。

5

ご飯をよそった器に盛って、できあがり!

コツ・ポイント

豆腐を入れた後によく煮た方が、味が染み込んで美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

お腹を壊したので、消化の良い食事をしたくて、余り物で適当につくりました。
レシピID : 5633798 公開日 : 19/05/05 更新日 : 19/05/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」