ポリ袋で湯煎する『玄米ご飯』
作り方
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参考
ID:5128851
基本のご飯
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玄米はサッと水洗いした後、しっかり、ガシガシすり合わせるように洗う
(玄米に傷がつき、しっかり水を吸います)
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ポリ袋
(高密度ポリエチレン)
20cm×30cmに材料を入れる。
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空気を抜きポリ袋の端をきつく縛る。
米を水に一晩浸水させる。(8時間)
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鍋に耐熱皿を敷く。鍋底にポリ袋が触れて溶けないようにするため。
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鍋に『6〜7分目』程度の水を入れ、湯を沸かす。
沸騰した中にポリ袋を入れる。
再沸騰後は、沸騰が保つ程度の火加減にする。
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ポリ袋が膨らむので、蓋はずらしてすると良い。
40分間湯煎する。
火を止め
蓋をして20分間蒸らす
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玄米を圧力鍋で炊くとおいしくなるように、強めの火加減がポイントです。最後の蒸らしをしっかりしないと、べちゃべちゃです。
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しっかり水を吸わせ、強火で炊きましょう。玄米は、表面が硬く、おかまで炊いた時と、全く同じには炊き上がりません。
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ローファット玄米(白米と同じように炊ける)の場合は、美味しく炊けます
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火傷に気をつけて、鍋から取り出し、封を切る。
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熱いので、タオルで包みほぐす。普段、炊飯ジャーで炊いた時にほぐすのと同様に、空気を入れるようにするとふっくら仕上がる。
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ご飯茶碗に盛り付けてできあがり。
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災害時は、袋のまま、握ればおにぎりになります。
皿不要!
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鍋は汚れないので、洗わなくてOK!
普段は楽チン調理法。
災害時は鍋の水を明日も使える。
(節水)
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コツ・ポイント
コツ①ポリ袋(高密度ポリエチレン)
半透明。食品用。シャカシャカする袋
コツ②きちんと計量
玄米により水加減は違うものです。計量し好みの水加減を見つけましょう
コツ③一人分の量
入れすぎは、ムラができます
コツ④揉まないようにほぐす
半透明。食品用。シャカシャカする袋
コツ②きちんと計量
玄米により水加減は違うものです。計量し好みの水加減を見つけましょう
コツ③一人分の量
入れすぎは、ムラができます
コツ④揉まないようにほぐす
このレシピの生い立ち
家族が玄米を食べないけど、わたしは食べたいって時に、便利かなと思い試行錯誤しました
炊飯器で炊く時と、水加減が違うようです
炊飯器で炊く時と、水加減が違うようです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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