簡単 本格 ジューシー 焼豚
Description
チャーシュー丼に!
次の日はラーメンに!
汎用性の高い焼豚です。
次の日はラーメンに!
汎用性の高い焼豚です。
材料
(3〜4人分)
600g
200cc
◎酒
100cc
◎しょうゆ
80cc
◎めんつゆ(3倍希釈)
50cc
◎みりん
50cc
◎砂糖
大さじ3
◎にんにくチューブ
3〜4cm
◎しょうがチューブ
8cm
3個
適量
塩コショウ
適量
ごま油(ラー油)
大さじ1
作り方
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1
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豚バラブロックを2等分(15センチずつくらい)に切り、フライパンで周りをこんがり焼きます。
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2
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豚バラを鍋にうつし、◎をいれて落し蓋をします。
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3
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弱火で15分おきにひっくり返しながら60分煮込みます。
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4
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豚バラを取り出し、フライパンに移してタレを底から1センチ程度入れて火にかけます。
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7
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ーートロトロ煮卵ーー
卵を沸騰してから6分ゆでます。
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8
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茹でたら水にさらし、皮をむきます。
むいたら4に入れてコロコロ転がしながら茶色くなったら出来上がりです。
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9
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ーー薬味ーー
ネギを刻みます。
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10
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8のネギに塩コショウ、豚を煮込んだタレ、ごま油(辛いのが好きな人はラー油)を入れ、よく混ぜます。
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11
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だいたい10〜15分で味が染みます。
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12
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焼豚、卵、ネギを盛り付けたらできあがり。
タレを上からかけて、ネギをまいて食べてください^^
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コツ・ポイント
豚バラはジューシーな仕上がりに。
肩ロースはよりラーメンに合います。
煮込む時に強火にしないのがポイントです。
落し蓋がない場合はクッキングシートで代用できます。
肩ロースはよりラーメンに合います。
煮込む時に強火にしないのがポイントです。
落し蓋がない場合はクッキングシートで代用できます。
このレシピの生い立ち
しょうがが効いた醤油ベースの焼豚が食べたくて作りました。
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