海老麻婆豆腐
ローズの料理
作り方
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1
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豆腐をボウルに入れ、その上にお皿を乗せ、約15分くらい水切りします。
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2
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玉ねぎをみじん切りし、ラップして電子レンジ500wで1分加熱します。
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3
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ニンニクと生姜を細かくみじん切りします。
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4
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解凍した海老の殻をむき背ワタを取り除き、身は包丁で刻みます。
ボウルに入れ、お酒と塩胡椒を加えて混ぜます。
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5
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豆腐を角切りします。
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6
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★の調味料をボウルに入れ、かき混ぜて用意しときます。
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7
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熱したフライパンに油を入れ、②の玉ねぎを軽く炒めてから、空いたところに油を足して③を入れて炒めます。
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8
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④の海老を加えて炒めてから豆板醤を加えて炒めます。
⑥の調味料を加えて混ぜ合わせます。
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10
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青ネギを加えてひと混ぜして、●を加えて混ぜます。
最後にごま油を回し入れたら、出来上があり！
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コツ・ポイント
●豆腐を入れたら、そのまま混ぜずに1分間を煮込みます。それから時々鍋を揺らしたり、フライ返しを使って丁寧に混ぜます。そうすると豆腐は崩れにくいです。
●海老の代わりに豚肉ミンチもOKです。
●海老の代わりに豚肉ミンチもOKです。
このレシピの生い立ち
肉料理が苦手な夫のために考えたレシピです。
ローズの料理
