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にんじんは小さめの乱切りにして、塩をまぶし、150cc(ヒタヒタの水)の水を入れて煮ます。初めは強火、沸騰後弱火にして、水がなくなるまで煮切ります。
にんじんを煮ている間に、和え衣を用意します。クルミをフライパンで炒って柔らかくしてすり鉢ですります。その時に、少しずつ豆乳を加えのばしながら滑らかにすります。
クルミが擂れたら、塩、こしょうで味を整えます。にんじんを和えて出来上がりです。味をみて、塩煮にんじんに味が充分なら衣の塩は少なくてもいいです。
09.11.06話題入り♪みなさまありがとうございました♡
塩だけで煮た人参の甘さにびっくり♪胡麻たっぷりで美味しそう♡
よく擂れてトロトロのクルミ衣がとっても美味しそうだよ♪^0^