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いんげんを茹でて、1cmの長さに切る。
人参は細切りに、しいたけは薄切りに、油揚げは縦半分に切って1cmの長さに切る。
小ねぎを小口切りにする。
フライパンに油を大さじ1熱し、人参、しいたけ、油揚げを炒める。
水1カップ半、だしの素大さじ1、料理酒大さじ3、砂糖大さじ4、醤油大さじ4、みりん大さじ3とおからを入れ煮立てる。
弱火にして木べらで混ぜながら5分煮る。いんげんを入れて、さらに5分煮る。
火を止めて、小ねぎを入れて、さっくり混ぜる。
器に盛って出来上がり♪