麻婆豆腐

なすは小さめの乱切り、しょうが、にんにく、長ネギはみじん切り、干ししいたけはぬるま湯でもどし粗みじん、ニラは２㎝に切る。

豆腐は２㎝角に切り、ザルに入れて水切りをする。

フライパンにサラダ油を熱し、なすを炒める。しんなりしたら取り出しておく。

さらに干ししいたけ、長ねぎ、豆板醤を加え炒める。

Aの調味料と水を加え煮立ったら、豆腐となすを加えひと煮立させる。最後にニラを加え、水溶き片栗粉でトロミをつける。